从回收残羹剩饭的“口水油”，到套路复杂的“泔水油”，“地沟油”屡屡成为舌尖安全的“敏感词”，长期困扰着老百姓。国务院办公厅近日印发的《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》（以下简称《意见》），从强化企业主体责任、落实监督管理责任等多个方面拉起“地沟油”警戒线。

    加强综治：重点问题需靶向突破

     小餐饮、小作坊曾是老百姓舌尖安全的一大隐患。为此，意见强调，加大对农村地区、城乡结合部以及农贸市场、小餐饮、小作坊等的巡查力度。落实有奖举报制度，动员社会力量进行监督。

      中国农业大学副教授朱毅指出，小餐饮、小作坊等是监管过程中的难点。为整治“地沟油”建立“吹哨人”制度，重奖和保护内线举报人，有助于从内部攻克“堡垒”，促进“小散乱差”企业的综合治理。

      在记者采访过程中，有地方市场监管部门反映，餐厨垃圾收运工作涉及面广、部门多，需交管、卫生、生态、交通、工商、质监等多部门配合，但一些地方仍然面临着“单打独斗”“各自为政”的困境。

   《意见》提出，落实地方属地管理责任。县级以上地方政府要对本地区餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的处理负总责。

     朱毅指出，“地沟油”整治进入政府部门考核指标体系，和政府官员的奖惩挂上钩，激发地方政府积极治理的自觉性，可看作是一个“紧箍咒”，促进地方政府落实管理责任。

    智慧监管：“互联网＋”撬动全流程追溯

    走进位于上海正大广场的港丽餐厅，笔者发现在餐厅门前的一块电子显示屏上，烹饪间、冷菜间等关键区域的实时画面正在切换直播。直播屏幕的下方，“笑脸”“哭脸”醒目显示着该餐厅食品安全评级情况。消费者通过触屏，就可查询到餐厅员工的健康证明图片、食材的追溯信息以及餐饮废弃油脂处理情况等详细信息。

    这是上海市推进“地沟油”治理信息化监管的一项举措。上海在全市16个区的餐饮服务单位及废弃油脂收运企业推进电子信息化系统，实行废弃油脂收、运、处理全程实时监管。目前，上海餐厨废弃油脂规范收运已提高到日均90余吨的水平，实现餐厨废弃油脂闭环管理。

    《意见》提出，加强对屠宰企业、肉类加工企业、食用油生产经营企业、餐饮企业的监管，督促企业建立健全追溯体系。上海市食品药品监督管理局局长阎祖强就此表示，经过近4年综合整治，上海目前已在全国率先实现对“地沟油”的“产、收、运、处”全程闭环监管。来自于《中国质量报》

      南京先行告诉你其实答案很简单，所谓明装隔油池，就是采用暴露在外的安装方式的隔油池。不同于将隔油池埋在地下的安装方式，明装隔油池或许在墙上、地上梁柱上，但它必然是能够让大家一眼就能看见的。这种安装方式经常被应用在各类小型隔油池上。
　　一般来说，很多中小型餐馆的厨房隔油池都属于明装隔油池这一类。这些餐馆每日有一定的废水处理需求，但还没达到需要大型隔油池来处理的地步。而隔油池的定期清理和它能够正常运转有着极为重要的关系，因此很多餐馆经营者都会直接在洗水池的下水管道位置安装一款隔油池来处理含油废水。这样一来，后期清理就十分轻松了。
　　当然，若是下水管道下方的空间不够，大家也可以选择将隔油池挂在墙上安装，这也属于明装隔油池的一种。不过壁挂式隔油池安装的时候一定要安装牢固，以免将来不堪负重掉下来。平时也要定期检查螺丝等部件，以防发生意外。
　　好的，经过我的讲解，大家是否都对明装隔油池有了一个清晰的认识了呢?如果您有明装隔油池方面的需求，欢迎前来咨询南京先行环保拥有各类型号的隔油池，甚至能为您量身打造隔油池，走过路过不要错过哦!